人民網深圳2月22日電（陳育柱、劉森君）近日，深圳市衛生健康委起草《0—5周歲兒童營養配餐指南（征求意見稿）》（以下簡稱《指南（征求意見稿）》），公開征求社會公眾意見，規范嬰幼兒及學齡前兒童營養配餐管理。

據了解，目前國內對於0—5周歲兒童（從出生到滿6周歲前）營養配餐指南處於探索完善階段，且對托幼機構的配餐指導較少。

《指南（征求意見稿）》主要包括6個章節和3份附錄，提供了嬰幼兒營養配餐的營養標准、喂養指南、喂養和膳食管理，以及學齡前兒童營養配餐的營養標准、喂養指南、配餐原則、零食選擇、喂養和營養餐管理等方面的指導，並給出了配餐程序建議。

針對0—24月齡嬰幼兒，《指南（征求意見稿）》給出了不同月齡段的嬰幼兒全天能量和營養素供給量參考攝入量，提出母乳是嬰兒最理想的食物，在嬰兒滿6月齡前宜堅持純母乳喂養，宜常給6—24月齡嬰幼兒提供富含礦物質與維生素的食物，並進行同類食物互換，保証食物多樣。

在喂養和膳食管理方面，托育機構宜在指導下做好母乳喂養宣教，提供相應空間與設施設備保障﹔建立試吃陪餐制度，指定一名或一名以上的領導或教師進行陪餐（食堂管理從業人員除外）﹔並根據不同月齡（年齡）嬰幼兒的生理特點和營養需求，制定符合要求的帶量食譜，並向嬰幼兒監護人公示，嚴格按照食譜供餐。

針對2—5周歲學齡前兒童，《指南（征求意見稿）》提出食物搭配均衡，一日三餐宜提供谷薯類、新鮮蔬菜水果、魚禽肉蛋類、奶類及大豆類等五類食物﹔每周至少提供2次水產品，不應用果汁代替新鮮水果。每天提供的食物種類不少於12種，每周不少於25種。

此外，2—5周歲學齡前兒童正餐間隔時間宜為3.5—4小時，餐次宜一日4—5餐，以“少食多餐”為原則，如5餐可分為3次正餐、2次點心。提供的零食能量不宜超過每日總能量攝入的10%，時間不宜離正餐太近，宜間隔1.5—2.0小時。

根據《指南（征求意見稿）》，托幼機構應有專人負責對日常食物購買渠道進行管理、監控、評價，並定期向家長們匯報帶量食譜﹔配合家長共同保証兒童全天的體力活動量，每天身體活動總時間應達到180分鐘，戶外活動至少120分鐘。

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