湯圓是元宵節的節令食品，如何健康吃湯圓？3月2日，記者採訪深圳大學附屬華南醫院內分泌科主任李艷波，她提醒糖尿病患者每次食用量應嚴格控制在2顆至3顆，優先選擇無糖、低糖或咸味、無餡品種。

　　李艷波介紹，湯圓主要由糯米粉制成，碳水化合物含量高，升糖速度快，2顆至3顆中等大小湯圓的碳水化合物攝入量，相當於半碗米飯。她建議糖尿病患者限量食用湯圓，且需將米飯、面條等主食減半，避免碳水攝入超標。

　　李艷波建議，糖尿病患者選購湯圓時，優先選擇無糖、低糖或咸味、無餡品種，部分標注“無糖”的湯圓僅未添加蔗糖，糯米粉仍會轉化為葡萄糖，不可過量食用。老年人與兒童消化功能較弱，進食時應細嚼慢咽，防止嗆噎與腸胃不適﹔肥胖、脂肪肝、胰腺炎患者同樣需嚴控湯圓的食用量，堅持低糖低脂飲食，避免加重胰腺與消化負擔。食用湯圓的時間建議選在午餐時段，糖尿病患者餐后半小時可進行30分鐘至40分鐘中等強度運動，幫助消耗血糖、維持血糖穩定。

　　在烹飪方式的選擇上，李艷波首推水煮，避免油炸、油煎，減少攝入油脂，同時建議先吃非澱粉類蔬菜，再攝入蛋白質食物，最后吃湯圓，搭配清淡蔬菜湯增加膳食纖維，延緩糖分吸收、平穩餐后血糖，過個健康的元宵節。

　　深圳特區報記者 羅莉