营养美食菜谱推荐:土豆排骨孜然牛肉

2017年03月17日10:11  来源:人民网―《生命时报》
 

  健康食谱:科学的饮食和合理的营养可以维持人体的正常生理功能,防止疾病的发生。

  土豆烧排骨

  原料: 

  土豆200克、排骨150克、葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、胡椒、青椒

  做法: 

  1.取土豆200克,去皮切块,在平底锅中煎至两面金黄; 

  2.排骨150克,洗净切块,控干水分放入大碗中,加入葱、姜、蒜,调入盐、酱油、料酒、胡椒,腌制2个钟头左右入味; 

  3.平底锅热后倒油,下排骨,煎至双面焦香金黄后起锅控油备用; 

  4.炒锅加热注油,爆香青蒜段、姜片、蒜瓣,放入排骨翻炒; 

  5.倒入高汤,大火煮开后调入酱油转中小火加盖焖烧; 

  6.烧至排骨酥软后,将土豆块倒入,翻炒均匀后一同焖煮; 

  7.至土豆软糯后,试味酌情加盐,转大火收浓汁,下蒜叶翻炒出香味后即可。

  孜然尖椒牛肉

  原料: 

  牛肉200克、尖椒350克、平菇150克、蒜蓉5克、孜然粉5克、花椒粉5克、生抽5克、淀粉10克、油10克、红辣椒2个

  做法: 

  1.牛肉切丝,用油和生抽腌20分钟,平菇洗净切块,热水泡10分钟; 

  2.尖椒去籽切块、辣椒切碎,孜然粉、花椒粉、淀粉和水拌匀备用; 

  3.炒香蒜蓉,下牛肉丝炒至半熟,加入尖椒、平菇炒软,下调味料,加水焗5分钟,加辣椒碎即成。

(责编:夏凡、陈育柱)
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