人民网深圳2月22日电（陈育柱、刘森君）近日，深圳市卫生健康委起草《0—5周岁儿童营养配餐指南（征求意见稿）》（以下简称《指南（征求意见稿）》），公开征求社会公众意见，规范婴幼儿及学龄前儿童营养配餐管理。

据了解，目前国内对于0—5周岁儿童（从出生到满6周岁前）营养配餐指南处于探索完善阶段，且对托幼机构的配餐指导较少。

《指南（征求意见稿）》主要包括6个章节和3份附录，提供了婴幼儿营养配餐的营养标准、喂养指南、喂养和膳食管理，以及学龄前儿童营养配餐的营养标准、喂养指南、配餐原则、零食选择、喂养和营养餐管理等方面的指导，并给出了配餐程序建议。

针对0—24月龄婴幼儿，《指南（征求意见稿）》给出了不同月龄段的婴幼儿全天能量和营养素供给量参考摄入量，提出母乳是婴儿最理想的食物，在婴儿满6月龄前宜坚持纯母乳喂养，宜常给6—24月龄婴幼儿提供富含矿物质与维生素的食物，并进行同类食物互换，保证食物多样。

在喂养和膳食管理方面，托育机构宜在指导下做好母乳喂养宣教，提供相应空间与设施设备保障；建立试吃陪餐制度，指定一名或一名以上的领导或教师进行陪餐（食堂管理从业人员除外）；并根据不同月龄（年龄）婴幼儿的生理特点和营养需求，制定符合要求的带量食谱，并向婴幼儿监护人公示，严格按照食谱供餐。

针对2—5周岁学龄前儿童，《指南（征求意见稿）》提出食物搭配均衡，一日三餐宜提供谷薯类、新鲜蔬菜水果、鱼禽肉蛋类、奶类及大豆类等五类食物；每周至少提供2次水产品，不应用果汁代替新鲜水果。每天提供的食物种类不少于12种，每周不少于25种。

此外，2—5周岁学龄前儿童正餐间隔时间宜为3.5—4小时，餐次宜一日4—5餐，以“少食多餐”为原则，如5餐可分为3次正餐、2次点心。提供的零食能量不宜超过每日总能量摄入的10%，时间不宜离正餐太近，宜间隔1.5—2.0小时。

根据《指南（征求意见稿）》，托幼机构应有专人负责对日常食物购买渠道进行管理、监控、评价，并定期向家长们汇报带量食谱；配合家长共同保证儿童全天的体力活动量，每天身体活动总时间应达到180分钟，户外活动至少120分钟。

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