卡式炉在餐饮门店应用广泛。 深圳晚报记者 李超 实习生 武阳 摄

用卡式炉煮小火锅。 深圳晚报记者 陈熳瑜 摄

　　近期，一则“烧烤时卡式炉爆炸致7人被炸伤”的新闻登上了各大媒体平台的热榜。记者连日走访深圳多个商超、餐厅和运动品牌门店时了解到，卡式炉在深圳销路很好、使用广泛。

　　然而，便捷实用的卡式炉隐藏着极大安全风险。如何科学安全地选购、使用和处置卡式炉，深晚记者采访了相关部门的专业人士。

　　餐饮业：卡式炉很常见

　　卡式炉是一种通过卡入方式连接燃料气瓶来提供燃气的便携式燃具，凭借“即开即用、火力可控、便捷清洁”的优势，被一些餐饮门店应用。

　　在南山区来福士广场的龙发鸡煲店，卡式炉已成为每张餐桌的标配。墨绿色的金属炉体与棱角分明的安全锁扣组成了一个个简约的烹饪器。只需将燃气罐嵌入卡槽、旋转调节阀，火焰便伴着“嘶嘶”声升腾而起。顾客们围坐桌边，通过旋钮实时掌控火候，让每一口鸡肉都浸润着刚出锅时特有的鲜香。

　　记者在用餐高峰时段来到罗湖KKmall商场内一家餐饮店铺，看到店员将卡式炉与铸铁锅精准对接，并向顾客示范“关阀、卡扣、点火”的标准流程。火焰跃动，泡菜汤底翻滚出细密气泡，顾客们手持长筷，谈笑间完成从烹饪到享用的无缝衔接。“卡式炉很安全的，使用起来也很方便。”一位服务员向记者介绍道。

　　从鸡煲到泡菜火锅，卡式炉在深圳各类餐饮场所使用比较普遍，也带旺了餐厨零售市场。

　　零售业：产品销路不错

　　记者在多个主流电商平台上看到，卡式炉售价从30元至200元不等。产品种类多样，涵盖了不同炉身尺寸、外观设计和火力大小，满足多样化的消费需求，销路很好。

　　相比之下，线下销售更强调产品体验与售后保障。在罗湖区一家迪卡侬门店的户外运动区，一款银灰色机身的自有品牌卡式炉被放在显眼位置。店员介绍，该款卡式炉安全便捷，如遇到产品质量问题，顾客可直接返店售后。

　　据了解，除了餐饮服务业使用外，卡式炉还被很多人视作野餐、露营等户外社交活动的“标配”，或被用于居家烹饪。在罗湖区的一家火锅食材便利店内，一款售价为59.9元的卡式炉摆放在货架的最高层。店员告诉记者：“这款炉子性价比很高，但是燃气罐需要单独购买。”

　　安全使用有“门道”

　　用好了是卡式炉 用不好是小炸弹

　　卡式炉虽然便捷好用，却隐藏着极大安全隐患。如何正确、安全地使用卡式炉？市市场监管局工作人员给出提醒和建议。

　　●使用前，先检查炉身和过压保护装置是否完好，气罐是否有漏气。

　　●安装时，将其放置平稳，气罐瓶口和卡槽凸出部位须紧密结合。

　　●使用时，确保卡式炉远离其他热源，以防气瓶高温膨胀、爆炸。

　　●用完后，排空气罐残余气体，切勿随意丢弃含有气体气罐。

　　●气罐应在2至3年内用完。

　　●切莫“大锅小灶”。锅底大于炉体，热量会传至气罐，引发爆炸。

　　如何选购有技巧

　　只买正规品牌 细查安全装置

　　目前，深圳暂未明确餐饮服务单位能否使用卡式炉及燃气罐。深圳市市场监管局提醒广大消费者，卡式炉虽好，但购买、使用和处置过程中的安全问题不能忽视。

　　“一些质量不达标的卡式炉和气罐，极易引发安全事故。”市市场监管局相关负责人表示，消费者应购买正规品牌产品，并重点检查生产厂名厂址、执行标准（如GB/T 38522-2020）、气瓶类型（丁烷含量≥95%）等信息。

　　市民选购时，要重点检查材质和结构，优质卡式炉多采用不锈钢或压铸铝材质，表面喷漆均匀无脱落，连接部位牢固无松动。同时检查炉体表面是否光滑，无毛刺或锈迹，确认锅架是否稳定，能承受锅具重量。此外，还要检查安全装置，优质产品应配备弹簧式或熔断式双泄压装置，当气瓶压力超过0.7MPa时自动弹出或关闭气路。

记者 李超 实习生 武阳

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