7月19日，“粵菜師傅·味和中西”廚藝交流活動在深圳舉行。 深圳人社供圖

廚藝展示。

　　人民網深圳7月20日電 （陳育柱、鄧永奇）當粵菜與西餐邂逅，會產生什麼樣的火花？7月19日，深圳鵬城技師學院僑城校區熱鬧非凡，烹飪專業師生正以視頻連線方式，與西班牙馬德裡的中西名廚們開展別開生面的廚藝交流活動。

　　本次“粵菜師傅·味和中西”廚藝交流活動設置西班牙馬德裡和中國深圳兩個會場，分別由西班牙王國廣東（粵港澳）同鄉總會組織10名中西廚師，深圳鵬城技師學院組織本校烹飪專業10名師生，在各自會場進行廚藝展示，連線交流比拼廚藝。

廚藝展示。

天鵝榴蓮酥。 深圳人社供圖

雙色龍蝦球。 深圳人社供圖

五色蝦餃。 深圳人社供圖

紅燒光明乳鴿。 深圳人社供圖

　　深圳會場鵬城技師學院師生制作雙色龍蝦球、紅燒光明乳鴿、脆皮炸仔雞、南澳海膽炒飯、香煎沙井金蚝、天鵝榴蓮酥、五色蝦餃等經典粵菜粵點。

　　馬德裡會場由西班牙廚師制作姜蔥地中海大紅蝦配脆面、豉汁鮮尤配西班牙墨魚汁飯、油泡鮮石頭魚片炒鬆露茹、八爪魚沙拉、西班牙特色土豆雞蛋餅等經典菜式。

　　借助視頻連線，雙方會場的選手們熱烈探討技藝、交流活動感受。大家紛紛表示，這種中西碰撞的交流方式既能提升廚藝水平，又能激發創作靈感，希望更多的人能夠愛上廣東味。

　　深圳鵬城技師學院校長劉穎表示，本次中西線上廚藝交流活動是推動“粵菜師傅”工程高端化、國際化發展，傳承和弘揚中華餐飲文化，搭建粵菜文化展示平台的生動注腳。學校將以活動為契機，進一步開展海外交流合作，提高人才培養質量。

　　本次“粵菜師傅·味和中西”線上廚藝交流活動由深圳市人力資源和社會保障局，深圳市僑辦、僑聯，深圳中華職教社指導，鵬城技師學院聯合西班牙王國廣東（粵港澳）同鄉總會共同舉辦。

　　據了解，自2019年“粵菜師傅”工程實施以來，深圳已開展“粵菜師傅”培訓2.2萬人次，培養高級烹飪人才近5000名，並堅持以市場為導向，形成了人才鏈、產業鏈和文化傳播鏈“三鏈協同聯動”推進的良好格局。

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