爭論半個多月，“鼠頭鴨脖”事件終於塵埃落定。

根據聯合調查組的情況通報，江西工業職業學院在食堂吃出的疑似“鼠頭”的異物，經過多方判定，不是此前通報的“鴨脖”，而是老鼠類嚙齒動物的頭部，“鼠頭鴨脖”最終被鑒定為鼠頭。

塵埃落定后，涉事的供應商江西中快后勤服務有限公司（下稱“江西中快”）也被解約。南方+了解到，涉及“鼠頭鴨脖”的江西中快是由深圳中快餐飲集團有限公司（下稱“中快餐飲集團”）投資的企業。

一次食品安全事件，一家團餐供應公司，為何引得當事人、高校、政府部門紛紛罔顧事實、“指鹿為馬”？

一時間，關於深圳中快餐飲集團涉嫌行業壟斷，懷疑與學校食堂及各地監管部門存在利益輸送等質疑喧囂塵上。亦有學生反映所在學校食堂承包方為中快餐飲，食物味道差、分量少，呼吁重視校園食品安全。

6月20日，南方+實地走訪中快餐飲集團位於深圳的辦公地點，目前公司經營正常，業務未受影響。但該集團官網展示信息均被撤下，頁面窗口顯示“暫時沒有內容信息”。

中快餐飲集團針對深圳市市場監管局的調查回應，總部公司持有江西中快后勤服務有限公司58%的股權，但后者是獨立法人、獨立運作、自負盈虧並開展日常管理。總部公司不從事具體經營，也從未向深圳的學校供餐。

自稱年營收直逼海底撈，旗下團餐涉及全國19省份

據官網介紹，中快餐飲集團是一家集高校、中學、醫院、企事業單位及寫字樓供餐業務為一體的團餐服務商。公開信息顯示，中快餐飲集團在全國多個省市至少直接投資了24家地方“中快餐飲”企業，涉及廣東、陝西、湖北、湖南、北京等共19個省份。

企查查App顯示，深圳中快餐飲集團持有江西中快58%的股份。

有營銷稿件稱，“全國范圍內在營高校食堂項目700多個，年營收規模直逼海底撈”。據悉，海底撈2022年共有1371家門店，營收高達347.41億元，淨利潤約13.73億元，其創始人張勇更憑借海底撈一度成為新加坡首富。

6月20日上午9時許，南方+來到了深圳寶安中糧紫雲大廈23樓——中快餐飲集團的辦公點。透過玻璃門可以看到，員工正在內部辦公，公司經營正常。

兩名前台工作人員告訴南方+，中快餐飲關注到了網上輿論，近期前來採訪的記者並不多。因集團負責人已外出，無法現場接受採訪，自身並不了解具體情況。

隨后，工作人員讓南方+留下聯系方式和採訪問題，稱將轉告給集團負責人，了解相關情況后進行回復。截至發稿前，該集團暫未作出回應。

該集團針對深圳市市場監管局的回應稱，深圳中快餐飲集團有限公司持有江西中快后勤服務有限公司58%的股權，但后者是獨立法人、獨立運作、自負盈虧並開展日常管理。總部公司不從事具體經營，也從未向深圳的學校供餐。

與江西多所高校食堂合作，官網資訊全部撤下

據媒體報道，江西多家高校表示根據合同約定，目前食堂仍由江西中快經營。包括江西中西藥大學星星餐廳、江西中醫藥大學、江西農業大學學生第四食堂等。

事實上，中快餐飲集團與江西關系密切。該集團微信公眾號提到，創始人李平金是江西廬山人，於1994年在南昌承包萬壽宮的工商處食堂起家，隨后在1995年拿下南昌藍天學院（現名江西科技學院）的食堂招標，切入高校市場。2004年，該集團通過收購一家深圳公司，進軍全國。

去年11月，一家認証為“團餐產業第一新媒體與服務平台”的自媒體“團餐界”曾發布了一篇對中快餐飲董事長李四星的採訪。公開信息顯示，李四星為該公司創始人李平金的弟弟。

李四星在文章中稱，中快餐飲一大業態為高校業態，“好吃+自營”是中快高校食堂的經營策略。文中還寫到，和其它團餐公司普遍外包檔口聯營的經營模式不同，中快的高校食堂項目，全部採用自營。

李四星認為，招商轉包制容易導致風味檔口產品質量參差不齊，使食堂出現經營問題，有實力的餐飲公司需要通過統一採購和自營自制來解決這一問題，同時自營還能使食品安全得到保障。

截至發稿，“團餐界”公眾號已無法找到上述李四星的採訪。南方+登錄該集團官網發現，除了簡要介紹信息外，大部分展示信息均被撤下，頁面窗口顯示“暫時沒有內容信息”。

事件回顧

6月1日，學生在食堂吃出疑似為“鼠頭”的異物，被涉事食堂工作人員事發當日丟棄。

6月3日，涉事高校江西工業職業技術學院曾通過官方微博作出回應，確認“異物”為鴨脖，為正常食物。

江西廣播電視台《都市現場》欄目6月3日發布的報道中，南昌市高新區市場監督管理局昌東分局局長江協學介紹，執法人員第一時間趕到現場，反復對比，確認這個異物就是鴨脖。

6月10日，省級聯合調查組宣告成立。

6月17日，江西工業職業技術學院“6·1”食品安全事件調查結果公布，針對江西工業職業技術學院“6·1”食品安全事件，江西省教育廳、省公安廳、省國資委、省市場監督管理局組成的聯合調查組，本著實事求是原則開展調查，現將有關情況通報如下。

聯合調查組經勘查現場，調取監控視頻發現，6月1日，學生在食堂吃出疑似為“鼠頭”的異物，被涉事食堂工作人員事發當日丟棄。通過查看食堂后廚視頻，查閱採購清單，詢問涉事食堂負責人、后廚相關當事人、當事學生和現場圍觀學生等，判定異物不是鴨脖。根據國內權威動物專家對提取的當事學生所拍現場照片和視頻進行專業辨識，判定異物為老鼠類嚙齒動物的頭部。南昌高新區市場監督管理局昌東分局、江西工業職業技術學院未認真調查取証，發布“異物為鴨脖”結論是錯誤的。

經認定，江西工業職業技術學院對此次事件負主體責任，涉事企業負直接責任，市場監督管理部門負監管責任。

目前，依據《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例，南昌市市場監督管理局已吊銷涉事食堂食品經營許可証，對涉事企業和法定代表人頂格處罰。下一步，將依法依規嚴肅處理江西工業職業技術學院、南昌高新區市場監督管理局昌東分局等相關責任單位、涉事企業和責任人，並在全省開展食品安全專項整治，抓好源頭治理，切實保障人民群眾食品安全。

【撰文】鄧子良 蘇國銳 豐雷

【視頻剪輯】王抒

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