卡式爐在餐飲門店應用廣泛。 深圳晚報記者 李超 實習生 武陽 攝

用卡式爐煮小火鍋。 深圳晚報記者 陳熳瑜 攝

　　近期，一則“燒烤時卡式爐爆炸致7人被炸傷”的新聞登上了各大媒體平台的熱榜。記者連日走訪深圳多個商超、餐廳和運動品牌門店時了解到，卡式爐在深圳銷路很好、使用廣泛。

　　然而，便捷實用的卡式爐隱藏著極大安全風險。如何科學安全地選購、使用和處置卡式爐，深晚記者採訪了相關部門的專業人士。

　　餐飲業：卡式爐很常見

　　卡式爐是一種通過卡入方式連接燃料氣瓶來提供燃氣的便攜式燃具，憑借“即開即用、火力可控、便捷清潔”的優勢，被一些餐飲門店應用。

　　在南山區來福士廣場的龍發雞煲店，卡式爐已成為每張餐桌的標配。墨綠色的金屬爐體與棱角分明的安全鎖扣組成了一個個簡約的烹飪器。隻需將燃氣罐嵌入卡槽、旋轉調節閥，火焰便伴著“嘶嘶”聲升騰而起。顧客們圍坐桌邊，通過旋鈕實時掌控火候，讓每一口雞肉都浸潤著剛出鍋時特有的鮮香。

　　記者在用餐高峰時段來到羅湖KKmall商場內一家餐飲店鋪，看到店員將卡式爐與鑄鐵鍋精准對接，並向顧客示范“關閥、卡扣、點火”的標准流程。火焰躍動，泡菜湯底翻滾出細密氣泡，顧客們手持長筷，談笑間完成從烹飪到享用的無縫銜接。“卡式爐很安全的，使用起來也很方便。”一位服務員向記者介紹道。

　　從雞煲到泡菜火鍋，卡式爐在深圳各類餐飲場所使用比較普遍，也帶旺了餐廚零售市場。

　　零售業：產品銷路不錯

　　記者在多個主流電商平台上看到，卡式爐售價從30元至200元不等。產品種類多樣，涵蓋了不同爐身尺寸、外觀設計和火力大小，滿足多樣化的消費需求，銷路很好。

　　相比之下，線下銷售更強調產品體驗與售后保障。在羅湖區一家迪卡儂門店的戶外運動區，一款銀灰色機身的自有品牌卡式爐被放在顯眼位置。店員介紹，該款卡式爐安全便捷，如遇到產品質量問題，顧客可直接返店售后。

　　據了解，除了餐飲服務業使用外，卡式爐還被很多人視作野餐、露營等戶外社交活動的“標配”，或被用於居家烹飪。在羅湖區的一家火鍋食材便利店內，一款售價為59.9元的卡式爐擺放在貨架的最高層。店員告訴記者：“這款爐子性價比很高，但是燃氣罐需要單獨購買。”

　　安全使用有“門道”

　　用好了是卡式爐 用不好是小炸彈

　　卡式爐雖然便捷好用，卻隱藏著極大安全隱患。如何正確、安全地使用卡式爐？市市場監管局工作人員給出提醒和建議。

　　●使用前，先檢查爐身和過壓保護裝置是否完好，氣罐是否有漏氣。

　　●安裝時，將其放置平穩，氣罐瓶口和卡槽凸出部位須緊密結合。

　　●使用時，確保卡式爐遠離其他熱源，以防氣瓶高溫膨脹、爆炸。

　　●用完后，排空氣罐殘余氣體，切勿隨意丟棄含有氣體氣罐。

　　●氣罐應在2至3年內用完。

　　●切莫“大鍋小灶”。鍋底大於爐體，熱量會傳至氣罐，引發爆炸。

　　如何選購有技巧

　　隻買正規品牌 細查安全裝置

　　目前，深圳暫未明確餐飲服務單位能否使用卡式爐及燃氣罐。深圳市市場監管局提醒廣大消費者，卡式爐雖好，但購買、使用和處置過程中的安全問題不能忽視。

　　“一些質量不達標的卡式爐和氣罐，極易引發安全事故。”市市場監管局相關負責人表示，消費者應購買正規品牌產品，並重點檢查生產廠名廠址、執行標准（如GB/T 38522-2020）、氣瓶類型（丁烷含量≧95%）等信息。

　　市民選購時，要重點檢查材質和結構，優質卡式爐多採用不鏽鋼或壓鑄鋁材質，表面噴漆均勻無脫落，連接部位牢固無鬆動。同時檢查爐體表面是否光滑，無毛刺或鏽跡，確認鍋架是否穩定，能承受鍋具重量。此外，還要檢查安全裝置，優質產品應配備彈簧式或熔斷式雙泄壓裝置，當氣瓶壓力超過0.7MPa時自動彈出或關閉氣路。

記者 李超 實習生 武陽

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