深圳部分餐企开放堂食 顾客隔桌而坐

　　顾客到店堂食前登记个人信息及记录体温检测结果。 深圳晚报记者 张焱焱 摄

　　2月26日晚上，深圳市新冠肺炎疫情防控指挥部办公室发布《餐饮服务业新冠肺炎防控及复工复产工作指引》，指导餐饮行业及复工复产企业食堂逐步恢复堂食服务。2月27日午餐时段，深晚记者实地了解餐厅是如何保障顾客及员工健康安全的。

　　顾客入店要登记个人信息

　　11时30分左右，深晚记者来到位于中心城的农耕记，该门店已开门营业，恢复正常堂食。深晚记者在入店前，门店员工要求测量体温，登记姓名、入店时间、身份证号、联系电话等个人信息。店员表示，顾客如有发热、干咳、打喷嚏等症状的，一律不允许入店消费。

　　农耕记董事长冯国华介绍，农耕记在全市共有25家门店，中心城店和边防大厦店两家门店已恢复正常营业。深晚记者在门店内看到，顾客入店之后都隔桌而坐，互相保留1米以上距离。据介绍，目前各门店已将以往接待顾客使用的筷子改为一次性筷子。员工在门店内每个操作步骤都要记录留底。

　　乐凯撒公司总经理助理代昌茂也向深晚记者透露，《餐饮服务业新冠肺炎防控及复工复产工作指引》发布后，公司就第一时间组织门店备案恢复堂食，27日已有三分之一门店约20家恢复堂食。此外，返深员工皆须居家隔离14天后才能上岗。

　　外卖经营仍是主要运营模式

　　深晚记者在走访时发现，目前大部分餐厅对于恢复堂食还是持观望态度。在宝安区壹方城购物中心，记者看到，大部分餐厅还未恢复堂食，仍处于外卖模式。来往的外卖小哥入店前皆须测量体温及实名登记。

　　探鱼、撒椒、禄鼎记、八合里等多个知名餐厅相关负责人也皆向深晚记者表示，暂未恢复堂食服务，顾客堂食需求量较小，开放堂食客流量不大，近期根据市场动向再调整。

　　牛肉火锅连锁八合里海记创始人林海平介绍，近期门店仍以外卖业务和电商销售业务为主，其中外卖业务包括了外卖平台下单、顾客自提和企业团餐配送等。

　　深圳晚报记者 李超