舞刀蟹

文嵊

2020年05月28日08:40  来源:寸晖集
 
原标题:舞刀蟹

  一位做水产生意的儿时好友乌弟从老家带来几只螃蟹,说是早上刚抓到的,知我喜欢就专门给我送来。友人走后我跟妻说,此蟹难得一见,乌弟真有心。妻笑问,啥蟹如此特别?我说今晚吃时你便知道。

  晚饭前,我亲自把蟹煮熟。不一会清香四溢,平时不多吃海货的钟点工阿姨也吃了一个,直说好吃。妻说知道其特别之处了,我说是的,这蟹不一般,它是潮阳海边大名鼎鼎的“舞刀蟹”。

  上世纪80年代的潮汕地区环境优美,民风淳朴。我老家古埕村就在南海边上,乡民主要靠出海捕鱼和晒海盐为生。村子南边敞向南海,东边对着澄波如玉的练江,入海口有七十二涵孔桥屹立至今。每天放学后,小伙伴们扔下书包,便冲往海里江里玩耍,捞鱼捉蟹便成为玩耍的一个主要项目。傍晚适逢退潮,小伙伴们把早上各自埋伏在水下的酒瓶、旧铁桶、小竹笼等捞起,各种蛰伏在里面的鱼虾蟹,以为找到安身立命之处,没想到顷刻成为顽童们的猎物。

  小伙伴们一看到“舞刀蟹”便会发出一声惊叫,一方面很高兴捞到它,因为它太好吃了,一方面又很怕它。那蟹尽管困身铁桶里,但要取它出来绝非易事。手稍一靠近它,它便“飒”一声全身竖起,高举两个巨钳快速沉着踱步,似乎想伺机跳起来钳断你的手指,和你做殊死搏斗,样子如同鸿门宴里的樊哙一般,“披帷西向立,嗔目视项王,头发上指,目眦尽裂”。我有一次稍不留神,手指便给“舞刀蟹”紧紧钳住,瞬间鲜血直流,剧痛难忍。幸亏我哥果断拗断蟹钳,我才得到解救。

  “舞刀蟹”本是淡水蟹种,生在内河入海口,有时顺流入海,有时洄游回河,在淡水和咸水间交替生活,备受折磨和挑战,死了不少,留得下的生命力旺健,可能这也是其特别好吃的原因吧。老人告诉我们,生活在咸淡水交汇处的海货味道都不错,除了乌斗蟹,还有海草鱼、海鲈鱼、海鲤鱼、海白鳝等。

  看来动物和人类一样,需奋斗才有进步。不饱受背井离乡之苦,也没有深圳人的丰收和从容。我友乌弟因家贫初中没读完便只身来深圳制衣厂打工,辛苦赚钱回家建房并培养子女上大学,年逾五旬继续做小本海产生意。他每周两次回家乡收购无公害海货运来深圳,定点配送给熟人家庭,虽然奔波辛苦且赚得不多,但其乐融融,受人欢迎和尊重。

  我想,如果“舞刀蟹”一直生活安稳,朝饮玉露,暮卧浅草,是不可能如此勇猛、如此有名的。

  这正应了古话:不是猛蟹不过江。

  (作者文嵊,系《香港商报》专栏作家,中国散文学会会员)

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(责编:陈育柱、李语)
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