每一次喂養前，江高煥都要圍著牛兒轉，仔細觀察每一頭奶牛的身體和精神狀況。喂養時，耐心看著牛進食。

　　吳輝照在牛棚檢查奶牛的保健情況。他說，在深圳這座現代化大都市裡，養牛也很幸福。

　　在近百米長的通道兩側，奶牛或低頭吃食，或探頭張望。

　　工作人員在奶牛場細心挑選飼料，空氣中彌漫著淡淡的青草香味。 本版圖片均由 深圳晚報記者 張焱焱 攝

　　7月20日5時許，天剛蒙蒙亮，位於深圳市光明區的新陂頭奶牛場燈火通明。伴隨著陣陣吆喝聲，一頭頭奶牛應聲起身，走到擠奶廳。近日，深晚記者走進晨光乳業奶源基地新陂頭奶牛場，探訪深圳最后一座奶牛場。鮮為人知的是，在這佔地280多畝的奶牛場裡，飼養著近2000頭荷斯坦奶牛。

　　今年39歲的江高煥是新陂頭奶牛場的飼養主管，一大早，他就忙碌起來。2004年，他從廣東高州農業學校畢業后來到奶牛場工作，當起了都市裡的“牛倌”。每天清晨前往牛棚巡查，查看奶牛的吃住情況，成了他保持了18年的習慣。

　　7月20日，深晚記者走進奶牛場，兩排縱向排列的養殖棚映入眼帘。在近百米長的通道兩側，奶牛或低頭吃食，或探頭張望，空氣中彌漫著淡淡的青草香味。

　　奶牛的飼料很考究。“這裡的飼料都是進口的，包括優質的苜蓿草、燕麥草等，每天有專員調制不同種類飼料，確保奶牛營養均衡。”江高煥說，一頭奶牛每天能吃下40公斤至50公斤飼料。每年12月到次年4月是奶牛產奶的高峰期，新陂頭奶牛場年產奶量可達8000多噸。

　　比起奶牛的產奶量，江高煥更在意奶牛的“幸福指數”。“隻要奶牛吃好、喝好，不生病，就是我最開心的事。”江高煥說。

　　像江高煥這樣的“牛倌”在深圳僅有69人。他們分為擠奶工、獸醫保健員、飼養員等。

　　吳輝照是江高煥的同學，他從小就對養動物很感興趣。2007年，他從老家來到晨光乳業北山奶牛場工作，后來奶牛場搬遷，新陂頭奶牛場成為深圳最后一座奶牛場，他也成為了深圳最后的“牛倌”之一。

　　“剛來時，我們時常拉著板車運飼料、攪拌飼料，現在環境漂亮了，機器設備更加智能化，在深圳養牛，也很幸福。”吳輝照說，2007年，奶牛場每頭奶牛的年均單產奶量為4.5噸，現在達到9噸，足足翻了一番。

　　擠出來牛奶要經過道道關卡，才能送到深圳千家萬戶。吳輝照說，擠奶需要歷經藥浴消毒、預刺激、擦拭乳頭、上杯、擠奶、自動收杯、沖洗、消毒等12道工序。這樣一套流程，每天要進行3次，每次需要8名工作人員。通過自動擠奶，鮮奶便隨著輸奶管道流入儲奶罐，經過快速制冷，再由冷藏奶車運輸至奶制品工廠加工，送往千家萬戶。

　　在深圳這座現代化大都市裡，深圳最后的“牛倌”們滿懷期待。“作為深圳最后的養牛人，把牛養好，讓奶牛產更多奶，讓市民喝上放心奶”,這是他們質朴的願望。（記者 吳潔 實習生 陳書婉）

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