新學期開始，食品安全備受關注。2月25日，深圳疾控提醒，要強化校園食品安全管理，謹防食源性疾病的發生。

　　據深圳疾控介紹，常見的食品風險有：禽、畜、蛋等食品被沙門氏菌污染，烹調時未燒熟、煮透，或熟制品污染后未再徹底加熱，引起食物中毒。糕點、奶及奶制品等營養豐富且含水分較多的食品，受到金黃色葡萄球菌污染，在一定的溫度和時間下，產生葡萄球菌腸毒素，引起食物中毒。

　　學校需要加強管理，做好食堂和供餐企業的食品安全檢查和場所清潔消毒，確保場所、用餐工具衛生清潔、設施功能正常。檢查食品原材料、食品添加劑和食品相關產品的感官性狀和保質期。通過正規途徑採購新鮮食材和相關產品。

　　食品加工要遵循保持清潔、生熟分開、煮熟煮透、安全保存、原料安全的原則。避免制作容易引發食源性疾病的高風險食品，例如冷葷菜品、生食食品、沙拉醬品、鮮榨果蔬汁、裱花蛋糕等。學校還要加大食品安全方面的知識宣傳力度。

　　深圳疾控提醒，市民要養成良好的飲食習慣。外出就餐或點外賣應選擇合法合規的餐飲單位，不採食野生蘑菇和野生植物。如有出現惡心、嘔吐等不適症狀后及時報告老師及家長，及時就診，切勿帶病堅持上課。（首席記者 羅莉瓊 通訊員 深疾控）

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