文明餐桌成深圳市民新时尚

　　“你好，麻烦再给我拿一双公筷。”近日，在深圳福田新闻路一餐厅点完菜的市民黄女士，特别要求服务员增加一双公筷。她说，使用公筷公勺既是对自己也是对他人的健康负责。小餐桌体现大文明，如今，在深圳，像黄女士这样，主动践行“公筷公勺”“拒绝野味”“光盘行动”等健康生活方式的市民越来越多，文明餐桌正在成为深圳人的新时尚。

　　记者走访深圳市多家餐厅发现，不少餐厅的入口处张贴有“使用公筷公勺、拒绝野味”的宣传海报，餐桌上摆放有餐具盒供消费者选用。

　　在福田景田路一家餐厅，记者看到大部分的菜品上桌前都会配有公筷，汤水类的菜配有公勺，店员主动引导消费者使用公筷公勺。在餐厅包间内，摆放有公筷供消费者使用。店员表示：“我们在培训时，餐厅会强调使用公筷公勺、按需点餐的重要性，我们在点餐时也会提醒顾客适量点餐。我们店不购买野味，也没有向顾客提供野味，从源头上拒绝采购、加工野生动物。”

　　“现在到餐厅吃饭，我们的餐桌上总会多摆一双筷子。以前我们可能不是特别注意，自新冠肺炎疫情发生以来，公筷公勺成为我们外出用餐的标配。”市民赵小姐说，除了使用公筷公勺，她还自觉养成拒吃野生动物、不浪费粮食等文明用餐习惯。

　　记者采访发现，不少市民家庭用餐也使用公筷公勺或者采用分餐制。“疫情以来，我们一家人也养成了文明用餐的习惯，我们把做好的饭菜分装到餐盘里，用专属餐盘吃饭。”在罗湖上班的市民张先生说，他发动家人从自身做起，培养健康饮食习惯，参与到深圳提升餐桌文明建设中来。

　　“越来越多的市民开始养成使用公筷公勺、拒食野味的健康生活方式，文明用餐可有效预防食源性疾病和呼吸道疾病。”市疾控中心营养与食品安全所副所长刘建平表示，日前，浙江省杭州市疾控中心的专家测试了使用公筷和不使用公筷用餐后的细菌对比，结果发现“非公筷”组菌落总数全部高于“公筷组”。刘建平说，人们口鼻腔内的细菌可以通过筷子传到菜上，存在交叉传染的风险，使用公筷公勺可有效降低病从口入的风险，特别是甲肝病毒等食源性病原体的传播，也可以降低新冠病毒、流感等通过呼吸道传播的风险。

　　刘建平表示，拒吃野味对于文明餐桌意义重大。“在野外生存的野生动物携带很多病毒和细菌，可能导致疾病传播，目前科学证据表明，28种新发病毒性的传染病中，其中有19种可以在自然界中找到野生动物的宿主。”刘建平说，值得高兴的是，近年来，深圳不断普及文明餐桌知识，拒吃野味的文明餐饮意识已深入深圳市民心中。（记者 罗莉琼）