深圳多家餐厅推出小分量菜品

　　“现在大家吃饭都是按量点餐，都不想浪费粮食，即使有吃不完的情况，我们也都打包带走。”在师公会，一位就餐结束正在打包的消费者说。近日，记者通过采访餐饮企业负责人和消费者了解到，目前，深圳市餐饮消费愈发理性，“够吃就好”的消费理念以及“剩菜打包”的习惯已在消费者心中根植，多家餐厅推出小分量菜品。

　　8月12日，深圳市烹饪协会发出“文明用餐，拒绝浪费”倡议书。倡议书号召各餐饮企业加强行业自律，积极倡导珍惜粮食、勤俭节约的传统美德，深入开展“光盘行动”，大力营造“文明用餐，拒绝浪费”的用餐文化，在全社会形成“节约光荣、浪费可耻”的浓厚氛围。

　　倡议书要求各餐饮企业创新服务模式，积极推行“分餐制、公筷制、双筷制”；提供“半份、半价、小份、适价”服务方式，倡导“光盘行动”；在餐厅摆放“节约食物、杜绝浪费”“适量点餐，剩余打包”宣传提示标志，主动提醒客人按量点菜消费，引导顾客合理消费，杜绝浪费。

　　倡议书希望广大消费者积极树立文明新风，摒弃好面子、讲排场的陋习，减少宴席和自助餐的浪费，不剩饭、不剩菜，文明用餐，拒绝浪费。注重膳食均衡，合理搭配菜品，争当勤俭节约的践行者和推广者。

　　“先生，您6人就餐，6个菜加主食已经基本够吃了，不够再点吧。”8月19日中午，枫盛楼的服务员提醒一桌正在点餐的消费者，要适量点餐，消费者也表示同意。

　　“我们将部分菜式设置为大份与例牌，给就餐客人根据人数做出合适的建议。点餐时提醒客人应该‘按需定量’，点的食物够吃就行，不要点得过多，以免吃不完。就餐完毕，桌上还有没吃完的菜时，提醒客人打包带回家。给践行‘光盘行动’的用餐客人赠送‘光盘优惠券’，感恩客人参与行动。采购环节做好盘点与销量统计，按需采购，做到‘不超标、不库存、不积压’。”枫盛楼负责人田丽介绍。

　　记者在采访中了解到，潮江春采取了一人份的分餐制，出品小分量的菜品，餐厅员工及时提醒顾客按需点餐。费大厨辣椒炒肉点菜前告知客人，菜品量比较足，建议一人一个菜，超过这个量提醒客人，不要点多以免浪费，客人用餐吃完后提醒客人打包。（记者 包力）