披着大红花的金枪鱼王等待人们“开鱼”。深圳特区报记者 赖犁 李忠 摄

　　5月12日，2023深圳国际渔业博览会现场，深圳市联成远洋渔业集团推出400公斤重的蓝鳍金枪鱼王。这也是国内会展史上吨位最重的深海鱼王。多名切鱼师联袂献技“开鱼”仪式，赢得超高人气。

　　这条从西班牙空运到深圳的蓝鳍金枪鱼，堪称名副其实的“巨无霸”，也是国内渔业展会上最重磅的“鱼王”。

　　记者了解到，本次“切鱼秀”的主角——蓝鳍金枪鱼，被称为“金枪鱼之王”，是金枪鱼品类中的珍贵鱼种，产量极少，加上高昂的捕捞和养殖成本，使其成为难得的珍馐美味。

　　开鱼，是一种喜庆和丰收的传统庆祝活动，寓意吉祥顺利，祝福成功。“金枪鱼切鱼秀”是人气超高的美食表演。从鱼尾、鱼头、到鱼柳，在师傅行云流水的刀工下，伴随着主持人的精彩讲解，蓝鳍金枪鱼被一点点拆解、切割，给观众带来视觉与味蕾的双重盛宴。

　　除了精彩的金枪鱼切鱼秀表演，主持人现场讲解金枪鱼知识，进行远洋渔业文化科普，让观众们品尝到新鲜金枪鱼美食的同时，能够更好地了解金枪鱼背后的故事。（记者 秦绮蔚 罗雅丽）

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