砧板使用超兩年細菌增多需更換

　　10月27日，深圳市消委會發布砧板比較試驗報告。據悉，比較試驗分為新砧板、舊砧板兩部分測試。新砧板主要測試竹砧板、木砧板、塑料砧板的化學安全性﹔舊砧板主要測試消費者使用過后砧板的衛生狀況。

　　新砧板方面，測試了15款砧板樣品，線上7款：炊大皇、佳馳、原森太、泰南老、維宸、豪塑、三美優家﹔線下8款：ZWILLING（TWIN）、Buffalo、SPEEDER、金榕、紅A、潤潤、萊吉迪、三洋化成。結果顯示，所有樣品均達到本次檢測的各項指標要求。舊砧板方面，向消費者征集了36塊使用過的舊砧板進行測試，均未發現沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌四種致病菌。但使用了2年以上的砧板菌落總數、霉菌和大腸菌群數更多。

　　據悉，新砧板測試將樣品按材質劃分為竹木、塑料兩類進行檢測。竹木砧板檢測指標包括甲醛遷移量、防腐防霉劑、禁用偶氮染料染色等。經檢測，7款竹木砧板均未檢出含有六種防腐防霉劑（五氯苯酚、鄰苯基苯酚、噻苯咪唑、抑霉唑、聯苯、二氧化硫）﹔4款竹砧板中的甲醛遷移量均符合標准要求﹔3款木砧板中重金屬和初級芳香胺指標，均符合標准要求。

　　舊砧板測試征集了消費者使用過的實木砧板、竹砧板、塑料砧板共36塊，測試了舊砧板的菌落總數、大腸菌群、霉菌和常見的致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌）情況。

　　結果顯示，三種材質的舊砧板均未檢出四種常見的致病菌﹔結果還發現，使用了2年以上的砧板在菌落總數、霉菌和大腸菌群數相比不到2年的明顯要更多。

　　消委會建議消費者在選購和使用砧板時注意，使用砧板時，建議做到生、熟分開，葷、素分開，切、剁肉和骨頭等較硬的食材建議使用厚實的木砧板﹔切熟食如火腿、鹵醬肉或沙拉、水果時建議使用塑料砧板﹔砧板也有“保質期”，一般使用2年左右（具體看使用者的使用習慣和砧板的實際情況）就應該更換了。（記者 董思）